09/8/16

L’automne, la rentrée et le retour de la folie du quotidien ou l’éternel combat

Pexels

Je ne sais pas ce qui s’est produit ces derniers jours mais tout d’un coup, j’ai comme ce sentiment inexplicable que l’air autour de moi se soit comme raréfié.

Alors que la semaine dernière, dans la canicule de l’été, je me suis fait cette réflexion que rentrée, pas rentrée, l’été caniculaire n’avait pas dit son dernier mot, j’ai comme le sentiment tout d’un coup que la lenteur estivale n’est décidément plus qu’un souvenir…

Tout d’un coup, le sac d’école rempli à ras bord de mon fils, les agendas qui se remplissent, tant à la maison qu’au boulot, les tâches qu’on exécute jamais assez rapidement… Et tient donc, cette rencontre de parents de l’école de mon fils qui, même pas deux semaines après la rentrée, est déjà au programme!

Tout ce joyeux fatras semblant s’être donné le mot pour, de gré ou de force, me ramener à la dure réalité du quotidien.

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12/26/15

La tarte au vinaigre de ma grand-mère et autres absurdités créatives

Crédit: Pexels

Je me souviens que lorsque j’étais petite, pour Noël une année au coeur de la deuxième moitié des années soixante-dix, j’avais reçu un petit four Betty Crocker dont j’avais rêvé comme une folle depuis des mois !

Le bonheur, je ne vous dis pas !

Je me souviens que dans les mois qui avaient suivi, alors que je me faisais garder chez mon grand-père par l’une des sœurs jumelles de ma mère, j’avais voulu suivre son exemple. Elle qui cuisinait des tartes avait en effet accepté de bon cœur de me donner des retailles de pâtes à tarte pour que je puisse m’amuser à cuisiner, version mini.

Toutefois, je me souviendrai toujours avoir été passablement frustrée devant son refus assez catégorique de partager par la suite la garniture des dites-tartes afin que je puisse moi aussi confectionner les meilleures tartes au monde !

Qu’à cela ne tienne! Moi qui n’ai jamais accepté de me résigner devant un refus, j’avais entrepris de faire contre mauvaise fortune, bon coeur ! Et d’être créative en cuisinant des tartes… à l’eau !

Seriez-vous étonnés si je vous disais qu’elle s’en souvient encore ?

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12/29/14

Taboulé au chou fleur

Crédit: Chroniques d’une cinglée

Le temps des fêtes, c’est la même chose partout j’imagine!

Nous n’en sommes pas encore au Jour de l’An que déjà, nous n’en pouvons plus de cette abondance festive ! L’estomac plein, nous n’avons qu’une envie, arriver enfin au 2 janvier. Et cela, sans avoir fait une crise de foi !

Mais je l’avoue, je suis cette année tombée sous le charme de cette recette de salade qui en a mystifié plus d’un chez-nous le 26 décembre !

Parce que contrairement aux salades de taboulé traditionnelles, on ne retrouve dans celle-ci aucun couscous… Le grain ayant ici été remplacé par ce qui est peut-être le plus mal-aimé des légumes. Vous savez ! Un peu comme celui qui, dans les cours d’école, est toujours le dernier choisi…. Lui figurant toujours bon dernier dans les plateaux de crudités… Le chou fleur!

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12/28/14

Le temps des résolutions: des barres santé maison

La période se situant entre Noël et le Jour de l’An m’est toujours apparue comme le temps idéal pour les bilans !

Parce qu’en lisant les infos au quotidien, je me retrouve parfois avec un pesant sentiment de grisaille généralisé. De sorte que j’ai comme ce besoin, la fin de l’année venue, de me pencher sur ce qui a bien été au cours des derniers mois.

C’est pourquoi j’ai réalisé ces derniers jours qu’il y avait maintenant un an déjà que je me suis décidée à tenter le coup: faire mes barres tendres maison. Une nouvelle habitude que je suis parvenue à maintenir tout au long de l’année. Et dont je suis tellement fière, je l’avoue !

Et celà – O Miracle ! – sans même que la chose ne me semble à aucun moment être devenu une lourdeur additionnelle à mon quotidien !

Ainsi, parce que nous sommes ces jours-ci dans le temps des cadeaux, j’ai eu envie de partager avec vous cette recette qui constitue rien de moins que mon petit bonheur du matin lorsqu’une fois arrivée au bureau, je m’assoie avec mon latté ;-)

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12/9/14

Prendre le temps de cuisiner et de bien manger: dernier tabou ?

Crédit: photo-libre.fr

Chaque année à l’automne, c’est un peu le même scénario. Je peux passer des semaines à tenter de trouver de quoi sera fait le menu de mes réceptions des fêtes. 

Dans l’espoir avoué d’impressionner mes invités, très clairement ! Mais surtout, dans le but de faire de ces fêtes de Noël un moment festif dans lequel le partage de bons repas avec mes proches aura constitué une partie aussi importante – sinon plus – que tous ces cadeaux qu’on nous invite à offrir en abondance et qu’on est pressés d’aller échanger le 26 décembre… 

Et pourtant, je suis très loin d’être une Martha Stewart ! 

Je me souviens qu’alors que j’étais jeune, ma mère qui ne savait pas vraiment cuisiner mais qui se débrouillait plutôt avec les moyens du bord avait eu la «merveilleuse» idée une année, de préparer un Noël chinois. Elle avait passé des mois à cuisiner avec ses soeurs des chicken balls, egg roll et autres «chinoiseries» de son cru.

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09/29/13

Les limites du multi-tâches !

Crédit: IStock

Cuisiner un pain aux bananes et se rendre compte une fois le gâteau au four, qu’on a…

Oublié d’y mettre les bananes !

Et que celles-ci semblent nous narguer, trônant toujours fièrement sur le comptoir de cuisine !

Hum !

Pas fort !

 

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09/9/12

Le goût de l’automne

Crédit : Istock

« On ne ment pas la bouche pleine. 
Beaucoup d’aveux se font à table »
(Claude Chabrol, novembre 2009)
Chaque automne, c’est un peu la même chose! La profusion de couleurs de mon jardin de même que dans les marchés me donne envie de tout mettre en conserve, histoire de tenter d’emprisonner toutes ces saveurs pour les longs mois d’hiver à venir…

Et quand bien même je me fais chaque fois la promesse que cette fois-ci, je vais lâcher un peu prise, en faire un peu moins, laissant tomber tout ce travail que demande la mise en conserve…je fini toujours par succomber!

Ainsi, mardi, alors que j’avais planifié une petite journée de congé à consacrer à l’écriture, je me suis laissée happer par plein (trop !) d’autres choses !

Lavage, repassage…et confection d’une quinzaine de pots de conserves. Compote de pommes et de poires, confitures de mirabelles, confitures de tomates et poivrons rouges de mon jardin… Tout y est passé !

Sauf le fait d’écrire. Du moins, autant que je l’aurais voulu…

Je me console du sourire de mon fils lorsqu’il est tombé dans mes pommes (au propre comme au figuré ;-) Et de ces longs mois d’hiver à venir ou nous pourrons continuer de déguster ces petits pots de bonheur qui pour le moment, s’alignent sagement sur mes tablettes, fiers de leurs couleurs.

Et voilà que parlant de Confiture de tomates, oignons et poivrons rouges, cette recette que j’ai dénichée sur le Web et que j’ai un peu modifiée (c’est tout moi ça !), s’est avérée le succès de la saison alors qu’hier soir, au cours d’un souper partagé avec des amis, nous sommes littéralement tombé en amour avec l’un de ces petits pots de bonheur !

Voici donc la recette !

Confiture de tomates, oignons et poivrons rouges

Ingrédients :
Poivrons rouges fermes et sans taches
Tomates (idéalement des italiennes, sans pépins)
Sucre
Huile d’olives
Basilic (ou toutes herbes qui vous tombent sous la main et que vous aimez !)
1 sachet de gélatine

Exécution :

  • Couper tous les légumes en morceaux (tomates, poivrons, oignons). Les placer dans un grand chaudron et les faire revenir légèrement dans l’huile d’olives.
  • Les couvrir de la moitié de la quantité de légumes en sucre (exemple: 4 tasses de légumes= 2 tasses de sucre). Cuire jusqu’à ce que les légumes se défassent.
  • Passer le mélange au robot culinaire afin d’en faire une purée et remettre dans le chaudron pour poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement. (Le fait de passer les légumes au robot permet au passage de retirer l’excédent d’eau qui se sera formé pendant la cuisson)
  • En toute fin, j’ajoute un sachet de gélatine que j’ai d’abord fait lever dans un peu d’eau. Puis je mets le tout en conserve.

Il est important de faire cuire la confiture suffisamment, du moins jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu sans quoi, elle demeurerait trop liquide. En refroidissant, elle prendra une consistance un peu gélatineuse.

Un délice avec du pain frais et un bon fromage de chèvre ou de brie !

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02/26/12

Pour ces jours on on se lève avec un air de tempête…

J’adore les livres ! Mais ça, vous le saviez déjà n’est-ce pas ? Je l’avoue, je suis bien loin de la révélation du siècle avec cela, bien sur !

Est-il nécessaire alors de vous dire à quel point j’aime tout autant ceux qui portent sur la cuisine ?

Imaginez alors avec quelle force j’ai pu succomber à celui-ci, «Traité culinaire à l’usage des femmes tristes», de l’auteur Colombien Héctor Abad Faciolince, qui promet rien de moins que de régler tous les problèmes de l’Humanité féminine !!! En cuisinant du mammouth par exemple ! (pour les jours d’air de boeuf ?)

«De la mélisse pour faire revenir un être aimé, ou l’oublier tout à fait ; un chou-fleur en brumes pour déguster la tristesse ; de l’urine et du basilic pour retrouver sa jeunesse ; une longe de veau au poivre pour délier la langue d’un taiseux ; des spaghettis al dente, ail, huile, piment, un verre de vin rouge et deux livres de poésie pour guérir l’indigestion de mots ; telles sont les recettes livrées par Héctor Abad, recettes de vie, d’amour, de passion, de jalousie et surtout une grande leçon de littérature. » 

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01/16/12

Fait d’Hiver

Photo: Chroniques d’une cinglée

En janvier, nous sommes tous pareils j’imagine! Après les excès des fêtes, nous avons envie de recommencer à bien manger.  

Et avec le froid, vivement les plats réconfortants ! 

Et en voici justement un qui une fois cuisiné, me fait déjà saliver !

 

 

RATATOUILLE AU TOFU

Ingrédients:

  • 2 courgettes vertes;
  • 2 petites aubergines;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 poivron jaune;
  • 1 oignon;
  • 4 tomates;
  • 250 gr. de tofu ferme;
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olives;
  • Ail, laurier, ciboulettes (au goût !);
  • 1 petite conserve de pâte de tomates.

Couper tous les légumes et le tofu en cubes à peu près de même grosseur.  Faire chauffer l’huile et l’ail et y faire dorer individuellement les légumes et le tofu. Placer le tout dans une casserole et y ajouter les autres ingrédients: herbes et pâte de tomates.

Laisser mijoter une dizaine de minutes et puis voilà, vous avez une fabuleuse ratatouille vitaminée que vous aurez envie de déguster sur l’heure du lunch !

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09/18/11

Plaisir d’automne

Photo: Chroniques d’une cinglée
Dimanche d’automne. 
Le soleil se montre le bout du nez. 
Les amis arrivent pour bruncher avec leur marmailles. 
Le moment idéal pour cuisiner mes super muffins à la citrouille et à l’orange !

Un délice !

 

Muffins à la citrouille et à l’orange

Ingrédients:

1 1/3 tasse de farine
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
2/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de raisins secs (ou de dattes)
1/4 tasse de noix au choix
1/4 tasse d’huile de noix
1/2 tasse de lait
1 orange (écorce et chair) réduite en purée au robot culinaire (c’est le secret !)
1 œuf
3/4 tasse de purée de citrouille en conserve
1 c. à thé de cannelle

Méthode

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel et les épices dans un grand bol. Ajouter la cassonade, les raisins et les noix.

Battre ensemble les ingrédient mouillés (huile, lait, orange réduite en purée, l’œuf, le zeste et la citrouille). Incorporer aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier la préparation. Verser dans les moules à muffins. Cuire 18 à 20 minutes.


Donne une douzaine de muffins
Reste maintenant à faire quelque chose de toutes ces pommes qui nous avons cueillies la semaine dernière ! Des tartes, compotes et gâteaux. 
Ouf ;-)  
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