Fait d’Hiver

Photo: Chroniques d’une cinglée

En janvier, nous sommes tous pareils j’imagine! Après les excès des fêtes, nous avons envie de recommencer à bien manger.  

Et avec le froid, vivement les plats réconfortants ! 

Et en voici justement un qui une fois cuisiné, me fait déjà saliver !

 

 

RATATOUILLE AU TOFU

Ingrédients:

  • 2 courgettes vertes;
  • 2 petites aubergines;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 poivron jaune;
  • 1 oignon;
  • 4 tomates;
  • 250 gr. de tofu ferme;
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olives;
  • Ail, laurier, ciboulettes (au goût !);
  • 1 petite conserve de pâte de tomates.

Couper tous les légumes et le tofu en cubes à peu près de même grosseur.  Faire chauffer l’huile et l’ail et y faire dorer individuellement les légumes et le tofu. Placer le tout dans une casserole et y ajouter les autres ingrédients: herbes et pâte de tomates.

Laisser mijoter une dizaine de minutes et puis voilà, vous avez une fabuleuse ratatouille vitaminée que vous aurez envie de déguster sur l’heure du lunch !

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4 commentaires sur “Fait d’Hiver

  1. Ta recette a fait « titiller » mes papilles moi qui suis végétarienne. J'ai quelques recettes de ratatouille au tofu, mais différentes. Je n'avais jamais mis de pâte de tomates.

    Je vais essayer ta recette qui semble délicieuse, cette semaine.

    Merci de nous la partager.

    Bonne journée et semaine,

    Marjo

  2. Je vais essayer cette recette c'est certain. je me suis mis au tofu il n'y a pas longtemps. J'apprends à le cuisiner et c,est bon.Merci pour votre recette et bonne journée à vous.

  3. Étrangement, je ne suis pas très tofu habituellement ! Mais je dois dire que cuisiné de cette façon, avec plein de légumes, j'adore !

    Bonne journée à vous également 😉

    Marie

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