Les bonnes manières avant de manger
L’homme qui escorte une femme à table l’y installe commodément, lui avançant ou lui reculant sa chaise. La dame en passant devant lui s’incline légèrement; lui salue plus profondément. Il ne prend place qu’après l’avoir fait asseoir. Il l’entoure des mêmes soins durant tout le repas, il voit si elle est pourvue de tout ce dont elle a besoin, de façon à ce qu’elle n’ait jamais à demander de l’eau ou toute autre chose. Il doit encore lui parler d’une façon aussi intéressante que possible pour l’amuser. La dame est également tenue à faire des frais de conversation.
Avant de commencer à manger, donnons quelques articles de la loi de la table, laquelle est très belle. «Sur toute chose, le respect de l’âme commune des convives doit dominer la marche de la conversation. Aucun sujet n’est de saison s’il est particulier à quelques personnes de la compagnie. Le tact ne viole jamais cette loi, même une minute.»
(Le Petit Journal, 31 janvier 1937)
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