Plaisir d’automne

Photo: Chroniques d’une cinglée
Dimanche d’automne. 
Le soleil se montre le bout du nez. 
Les amis arrivent pour bruncher avec leur marmailles. 
Le moment idéal pour cuisiner mes super muffins à la citrouille et à l’orange !

Un délice !

 

Muffins à la citrouille et à l’orange

Ingrédients:

1 1/3 tasse de farine
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
2/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de raisins secs (ou de dattes)
1/4 tasse de noix au choix
1/4 tasse d’huile de noix
1/2 tasse de lait
1 orange (écorce et chair) réduite en purée au robot culinaire (c’est le secret !)
1 œuf
3/4 tasse de purée de citrouille en conserve
1 c. à thé de cannelle

Méthode

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel et les épices dans un grand bol. Ajouter la cassonade, les raisins et les noix.

Battre ensemble les ingrédient mouillés (huile, lait, orange réduite en purée, l’œuf, le zeste et la citrouille). Incorporer aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier la préparation. Verser dans les moules à muffins. Cuire 18 à 20 minutes.


Donne une douzaine de muffins
Reste maintenant à faire quelque chose de toutes ces pommes qui nous avons cueillies la semaine dernière ! Des tartes, compotes et gâteaux. 
Ouf 😉 
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